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All About Food | 美食频道
» 只需两步!做出史上最香嫩的肉![18P]
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只需两步!做出史上最香嫩的肉![18P]
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写的比较完整,步骤分明,就是草鱼估计做出来不够嫩吧
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水煮的话应当很嫩吧,就是这个汁不好调啊
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河鱼最怕土腥味去除不干净。料酒放多了味道不好。我们家做鱼一般也是象11楼那样,有时也加点白酒,先去除一下鱼腥味再做。我们家一般都是做剁椒味的,还没做过楼主这样的。楼主讲解的很细,改天也这样做条吃。
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看着不难,但是要做到楼主所说的要求没有很多次实践是做不到的,不然厨师满天飞。
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其实过江鱼用鲈鱼代替草鱼味道更好,当然最好吃的是用刀鱼,只是价格太贵,一般人吃不起
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选用的鱼应该是某个地方的特产吧,我们这里在卖的没有这种。
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这鱼这样子煮看着就很好吃,但是自己做起来有点麻烦,而且做的话不知道为什么总是有点腥
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鱼和肉,这个一定很鲜,非常好,可以试着弄一弄
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