花米

这道菜，看起来很美味，但是对于敏感鱼腥味的人群来说，是非常难吃的。

首先草鱼的腥味很重，过水中仅仅放入葱、酱、料酒，根本就无法去除鱼的腥味的。

其次鱼再煮的过程中程度非常大的渗入浓浓的料酒味道，破坏了鱼自身的鲜味。

正确做法，当然是适合那些吃不惯鱼腥味的朋友的

鱼打花刀，放入器皿内，鱼身摸上一点盐，并在刷上料酒，再刷蛋液，在撒上薄薄的玉米淀粉，腌制20分钟左右。

用净水冲干净鱼身，再刷上一层薄薄的淀粉水。

这时候在下锅煮。锅内不要放料酒，仅仅放入葱、姜，可以少放一点花椒。

接下来，就是调制酱汁，酱汁喜欢吃什么口味，就吃什么口味。就算做成咖喱味道，也可以哦

hencywn

这么详细的图解我一定能做出好吃的鱼来！

jiawan007

鱼只要压住了鱼腥，能做嫩，那么这个鱼就好吃了。如果外形，装盘上讲究些就是大厨菜了。楼主发的这个过江鱼，外形装盘是完全合格了，至于味道嘛，楼主，我自带碗筷外加老白干一瓶，不知可否一起吃呀？

tazzzzzzz

鱼肉是我的最爱吃的一种 我这边海鱼居多 我会将这个调味汁 倒在我的鱼上

zhanghhhh0

草鱼过水煮熟其实会流失很多营养而且口感会变差。感觉直接蒸熟然后浇汁可能效果更好。

sys0722

我做过这个鱼，不过我做的腥味没有去净，不知道怎么回事？

cyymmbb

真的很好吃，又容易做，不错收蒇了

ccrlxh

这道菜视觉不错，应该就是浇汁鱼，感觉很想吃，今天就做一道试下，感谢楼主！

夏天太太太

好香嫩滑爽的美味，做法也简单明了。色泽诱人看之食欲大开。

huangjinlang

这要试试看，这么做的确是很简单，不过要掌握好熟的尺度倒是很考验功力的