打印

[转帖] 如何挑选新鲜鱼

0

如何挑选新鲜鱼

如何挑选新鲜鱼

  1.观鱼形。污染重的鱼,形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲甚至出现畸形,还有的表皮发黄、尾部发青。

  2.看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

  3.嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。

  4.摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。

  5.掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味。

  6.看鱼腹。新鲜鱼的腹部不膨胀,肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。

TOP

0
当中的几个方法,似乎都用不上了,因为市面上卖的都是活鱼,死鱼没人买了

TOP

0
嗯哈 现在酒店活鱼用清蒸  死的呢就用炸的 或者红烧之类的

TOP

0
介绍到的挑选新鲜鱼方法都很实用,以后就不怕买到不好的鱼了。

TOP

0
很实用的方法 尤其是在挑选海鱼的时候 我们这边卖的海鱼都是死的 有了这些方法就不怕了

TOP

0
嗯 不错 我也知道点  一般还是没事的  不过还是谢谢楼主啦

TOP

0
虽然家里买菜的活不都是我干的,但是看了一下总会对自己有帮助的,以后买鱼就知道了!

TOP

当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-3-11 09:01