| s20001 发表于 2012-4-1 01:50 只看TA 1楼 |
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[转帖] 黄山三美 主料石耳 石鸡 竹荪 调料 高汤 精盐 料酒 葱段 姜块 味精 编辑本段制作方法 1．石耳、竹荪水发洗净。石鸡宰杀洗净，剁成块。 2．锅中放高汤加石耳、石鸡块、竹荪、葱段、姜块烧开，撇去浮沫，放精盐、料酒、味精调味后煨熟，装入紫砂盅内即成。 注意事项 1．石耳、竹荪均应择洗干净；石鸡要新鲜入菜。 2．成菜应小火煨熟，切勿烧干汤汁。 |
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