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食材；雞蛋黃10顆、白糖100克、豬油500克、蓮藕粉30克。
1.蛋黃打散後倒入白糖繼續攪拌拌勻。
2.蓮藕粉加水溶解後倒入蛋黃汁後過細篩、去顆粒。
3.中火燒熱豬油倒入調好的蛋汁，迅速翻炒約10分鐘，直到蛋汁與豬油融為一體後即可起鍋裝盤。