上官燕媚

　　洋葱蜜糖五花肉卷饼的做法

　　卷饼的做法：

　　原料：普通面粉250g、热开水125g、色拉油适量

　　

　　将原料揉成光滑的面团

　　

　　面团揉好以后，表面抹层油，加盖松弛约2-3个小时

　　* 这步骤相当有必要，你会发现经过长时间的松驰，面团变得柔软非常有弹性

　　

　　面团分成数个小面团，滚圆，再刷上一层簿油

　　

　　逐个按扁后，用擀面棍擀成薄面片

　　

　　不沾锅小火加热，将面片平铺入锅中，待面片膨胀有鼓起的泡泡，翻面一会儿即可起锅。

　　

　　

　　洋葱蜜糖五花肉的做法：

　　原料：五花肉、洋葱、红砂糖、蚝油、蜂蜜

　　

　　五花肉切粗长条状，锅中烧热水，氽过后捞起，用清水冲去浮沫备用

　　

　　洋葱切成细长条状，锅中热油，放入煸炒至软化后捞起备用

　　

　　锅中热油，放入红糖，小火熬糖至糖化

　　

　　放入五花肉翻炒，至微微焦黄

　　

　　倒入适量的料酒，转中大火翻炒

　　

　　加入蚝油和洋葱翻炒，再调入适量的盐和鸡精，加入清水后加盖中火焖煮约10分钟

　　

　　

　　最后，加入蜂蜜，拌炒至汤汁收干，即可！