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[转帖] 卤肉饭[21P]

lafine

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21楼 大中小发表于 2012-2-18 08:45 只看该作者

lz用上金门高粱还是很正宗的，用老抽多上点色，然后用泡发好的香菇加进去，就更赞了。

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riskwd

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22楼 大中小发表于 2012-2-18 09:11 只看该作者

红葱素这个应该不好弄，酱油要半瓶啊····看来要勤打了····

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唧唧歪歪17173

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23楼 大中小发表于 2012-2-18 09:59 只看该作者

说实话，看了这成品，有的小失望啊。果然家常菜实惠啊

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ll233

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24楼 大中小发表于 2012-2-18 14:12 只看该作者

这种卤肉饭看上去就美味，现在外面的卤肉饭很多都不太正宗

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yellowart1

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25楼 大中小发表于 2012-2-18 14:49 只看该作者

这哪是卤肉饭~一点都没有古早味~~~卤肉是用五花肉~你那好像都是瘦肉~

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galiq123

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26楼 大中小发表于 2012-2-18 15:33 只看该作者

慢慢的肉丁让人看起来就有食欲加上香喷喷的米饭真是饥饿者必备啊

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yanglun0

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27楼 大中小发表于 2012-2-18 20:53 只看该作者

貌似是碎肉，不是因该用好肉切碎吗，颜色也很淡，汤汁也没收，收下汁会不会更好

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xjfy1984

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28楼 大中小发表于 2012-2-18 21:03 只看该作者

颜色有些淡，锅里下肉炒之前，可以先煸几拌蒜，炸到金黄色，油里有蒜味会更香，烧的时候把炸过蒜再放进去烧，最后蒜头的味道胜过肉味

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qin2135

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29楼 大中小发表于 2012-2-18 22:19 只看该作者

那锅里最后时，厚厚的一层，不会有油吧，也太多了。

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1032309

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30楼 大中小发表于 2012-2-19 01:18 只看该作者

还没吃过这样的卤肉饭，找个时间做出来试试！要加一近瓶酱油，会不会太咸了，我看楼主上的那种6月鲜的酱油应该是很咸的那种。

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