opiio88 2025-2-26 08:30
宫保鸡丁家常做法[11P]
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健康功效
白糖:活血化瘀
食材用料鸡脯肉
250克花生米(生的)
100克青椒或螺丝椒
1个郫县豆瓣酱
1-2勺湿淀粉
少许盐
少许料酒
少许白糖
适量味极鲜
少许鸡精
少许葱花
少许姜末
少许蒜末
少许宫保鸡丁家常做法的做法[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201509/0718/071857043329.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
1.洗好的鸡脯肉切成小丁，用少许盐、料酒、湿淀粉搅拌均匀，备用[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201509/0718/071857047249.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
2.用小火将生的花生米炒熟，备用。如果超市买了熟花生米更好。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201509/0718/071857052257.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
3.胡萝卜和黄瓜切丁，葱姜蒜切沫，备用[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201509/0718/071857056028.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
4.一定用这个豆瓣酱，备用[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201509/0718/07185706446.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
5.干红辣椒切丁，根据个人口味适量[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201509/0718/071857065018.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
6.等油温八成热，将郫县豆瓣酱1-2勺入锅，直到翻炒炒出红油。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201509/0718/071857069160.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
7.将葱姜蒜末和干红辣椒，胡萝卜丁、黄瓜丁一起下锅均匀翻炒，上色。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201509/0718/071857073012.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
8.把提前调拌好的鸡丁入锅，一起翻炒，加入适量花椒粉、白糖、味极鲜、鸡精[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201509/0718/071857077002.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
9.最后把炒熟的花生米放入，翻炒均匀后出锅就可以了。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201509/0718/071857035943.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
10.成品菜出锅啦！小贴士
1、炸花生米一定用小火不停翻炒，以免花生炒糊。
2、切记，郫县豆瓣酱很咸的，炒菜时不需在放盐，因为鸡脯肉腌制时已加入少许盐。