景安怡 2025-2-9 07:03
竹笋炒肉片[11P]
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健康功效
猪肉:润燥
竹笋:活血化瘀
料酒:活血化瘀
食材用料猪肉
150克竹笋
250克大蒜
2瓣红干椒
3-4个生抽
2汤匙料酒
1汤匙盐
适量玉米淀粉
1汤匙食用油
适量竹笋炒肉片的做法[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201901/1222/122234433020.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
1.将猪瘦肉切成薄片放入容器中，调入一汤匙生抽、一汤匙料酒、少许盐、一汤匙玉米淀粉和一汤匙食用油。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201901/1222/122234438268.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
2.带一次性手套充分抓拌均匀，覆盖保鲜膜腌制十五分钟左右。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201901/1222/122234443324.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
3.竹笋洗净后切成斜段，我买的是袋装竹笋，如果有新鲜的就更好了。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201901/1222/122234448886.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
4.大蒜去皮切碎，红干椒剪成斜段，不能吃辣也可以省略。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201901/1222/122234453635.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
5.锅中烧开水，放入竹笋焯烫约三分钟，捞出立刻过凉水，沥干水分备用。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201901/1222/122234459164.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
6.另起锅倒适量食用油，放入腌制好的肉片滑炒至发白断生状态盛出。
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7.就锅中底油放入红干椒和蒜末，小火炒出香味儿。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201901/1222/1222344794.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
8.接着放入竹笋大火快速翻炒两分钟，调入一汤匙生抽和适量盐翻炒均匀。
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9.最后把炒好的肉片倒入竹笋中，混合翻炒均匀，盛出即可。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201901/1222/12223448440.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
10.一道简单美味、营养丰富的竹笋炒肉就做好了，记得米饭一定要多备一些哟！
小贴士
竹笋焯烫几分钟可以去掉涩味儿，而且在炒制的时候也更容易熟。肉片提前腌制会使口感更嫩滑，淋入一汤匙食用油可以防止在炒的过程中肉片粘连到一起，调味料按照自己的口味做调整即可。
斩命之镰 2025-2-9 09:47
家人们谁懂啊！刷到一篇竹笋炒肉片教程，直接给我年夜饭“开天眼”了！
开篇先讲食材，猪肉的部位挑选、竹笋的新鲜辨别，每处细节都抠到位。步骤描述更是一绝，从切配时肉片的厚度、竹笋的形状，到炒制时调料的投放时机、火候的大小把控，写得明明白白，新手小白也能一看就会。
文中搭配的图片堪称“灵魂”，生食材的鲜嫩水灵，下锅时的“滋滋”冒油，出锅时的色泽诱人，隔着屏幕都能闻见香，瞬间勾起食欲。
作者还科普了竹笋和猪肉的药用价值，原来这道菜不仅好吃，还养生！过年大鱼大肉吃多了，来上一盘清爽解腻的竹笋炒肉片，再合适不过。这篇教程既有实用价值，又充满生活温度，必须点赞！