opiio88 2025-1-23 08:18
一口香回锅肉[9P]
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健康功效
五花肉:益气
蒜苗:护齿、低蛋白质
食材用料五花肉
适量蒜苗
适量油，盐，花椒，豆豉
适量盐，味精，红糖，老抽
适量豆辨酱，醪糟，姜片
适量清水
一小碗一口香回锅肉的做法[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201701/0116/011610366928.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
1.准备食材，锅內放适量清水，在放少许盐，几颗花椒，一小勺醪糟，在放入五花肉，扣锅盖，煮十分钟，在焖十五分钟，大约三成熟即可[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201701/0116/011610375897.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
2.肉切片，蒜苗切成段[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201701/0116/011610383329.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
3.锅内放油，下入姜片，花椒爆香[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201701/0116/011610389477.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
4.下入五花肉煸至，放入豆豉，老抽，少许红糖，豆辨酱煸香[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201701/0116/011610397908.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
5.最后放上醪糟[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201701/0116/011610406776.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
6.倒入一小碗水，扣上盖焖煮十几分钟[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201701/0116/011610413999.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
7.见锅里水份少了，冒小泡[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201701/0116/011610423051.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
8.下入蒜苗，炒断生，放少许味精即可小贴士
此菜煮肉时和炒制时跟火候关系重大，要有耐心