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| 首要目标 发表于 2019-3-15 02:45 只看TA 1楼 |
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[转帖] 苹果凤梨酥[25P] 用料主料 苹果1个  菠萝100克  低筋面粉120克  鸡蛋1个辅料麦芽糖20克白砂糖30克黄油40克苹果凤梨酥的做法1. 苹果去皮去籽切块儿，菠萝去皮切块儿  2. 苹果和菠萝打成泥，加入麦芽糖  3. 放入10g的白砂糖，小火加热  4. 慢慢加热至水分变少变干，果泥能抱团即可  5. 将馅料分成15g一个  6. 正好六份，馅料就做好了  7. 称取黄油，室温软化  8. 剩余的20g砂糖放入  9. 打蛋器打至颜色发白，体积稍微膨胀，分次加入蛋液，继续搅拌  10. 筛入低粉  11. 慢慢的和成面团  12. 将面团分成20g一个的小剂子  13. 也分为六份  14. 将馅料慢慢的包入皮中  15. 没有模具，徒手整理成方形  16. 做好所有的  17. 预热烤箱，上下火170度20分钟左右  18. 烤好以后就可以取出  19. 完全放凉，开吃啦  苹果凤梨酥成品图     烹饪技巧 1.糖的分量都不是很多，口感属于轻甜。喜欢甜口味的可以多加点儿。 2.烤箱设置仅供参考。 |
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| asd8886685 发表于 2019-3-15 16:18 只看TA 2楼 |
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| 凤梨酥主要是在于放多少盐来调味。不太好掌握 |
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