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“苦瓜，味苦性凉，爽口不腻，有利消化。苦瓜热量低，是减肥食品的良好来源。苦瓜具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。夏天来了，吃冰镇的凉拌苦瓜，甘苦回香，清热解毒，凉爽一夏。”用料
主料

苦瓜600克
辅料
橄榄油2毫升
芝麻油1毫升
盐1克
红辣椒1个
香葱10克
凉拌苦瓜的做法
1.
准备食材：苦瓜、红辣椒、香葱等食材；

2.
苦瓜洗净去籽、去瓢、切薄片；

3.
切好的苦瓜片放盐腌制10分钟；

4.
清水中放入葱白与水一起煮沸，放入苦瓜，汆烫熟；

5.
捞出的煮熟的苦瓜放入冰水中浸泡；

6.
沥干冰水，放入盘子；

7.
倒入橄榄油、芝麻油、盐、红辣椒、香葱拌均即可。









烹饪技巧
1.苦瓜放盐腌制可以去苦；
2.加辣椒不仅添味，还能去苦；
3.冰镇苦瓜不仅能去苦还能保持颜色翠绿。