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标题: [转帖] [新年活动]青团[15P] [打印本页]

作者: 托尼带水 时间: 2018-2-23 12:52 标题: [新年活动]青团[15P]

用料
主料

糯米粉100克

大米粉80克

浆麦汁100克

红豆适量
辅料
白糖50克
色拉油适量
芳草的清香属于四月的味道～青团的做法
1.
红豆事先泡发好，放入高压锅内加水。

2.
加热10分钟左右。

3.
倒入料理机内，加少量的水。

4.
打1-2分钟，要打的细些时间可以长些。

5.
平底锅内放入白糖和色拉油，小火加热。

6.
白糖融化后，倒入红豆，用木铲翻炒。

7.
炒到水分流失豆沙干的时候停火铲起放入到碗里。

8.
等待红豆沙凉的过程中，称重备好糯米粉、大米粉、浆麦汁（后来又增加50g）。

9.
将糯米粉、大米粉、浆麦汁（不要一下子倒入）倒入同一容器内揉均匀，盖上保鲜膜静置1小时左右。

10.
红豆沙冷却后，揉成35g团备好，面团静置后分割每个为35g左右的剂子（共9个量）。

11.
面团揉成凹状，将红豆沙馅包入，慢慢收口放在油纸上。

12.
冷水下锅，蒸12-15分钟左右。

13.
蒸好后的青团。

作者: aptx48690123 时间: 2018-2-24 19:22

红豆沙青团，超好吃的说......话说，到底是哪种原料让面团子变成绿色的呢

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