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杏鲍菇、胡萝卜洗净切滚刀块；葱姜蒜备用；
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热油下葱姜蒜爆香；
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下入杏鲍菇翻炒5-10分钟炒出水分；
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下入胡萝卜翻炒；
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另起一锅热锅凉油下入花生米小火炒至开花；
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加入各种调料翻炒均匀，盖盖小火焖烧；
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花生米盛出备用；
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焖烧至胡萝卜软糯加入花生米；
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出锅前撒入蒜苗段翻炒均匀；
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装盘上桌。
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