标题: [转帖] 肥牛石锅拌饭[17P] [打印本页]

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作者: lifuyan    时间: 2017-9-6 19:58     标题: 肥牛石锅拌饭[17P]

用料
主料

五常大米100克

肥牛100克

胡萝卜1根

香菇2个

洋葱1个

金针菇1把

菠菜1小把
辅料
韩式辣酱2勺
韩式辣白菜2勺
生抽2勺
黑芝麻1小勺
盐1小勺
花生油2勺
蚝油1勺
白糖1小勺
肥牛石锅拌饭的做法
1.
首先把所有原料准备好，主要是蔬菜比较多，大家根据自己个人喜好来配就行，当然也要荤素搭配才好，所以我选用了肥牛，做拌饭超赞！

2.
做好拌饭，关键之一就是要选好大米，要选择这种长粒米，我用的是没想稻五常大米，蒸出来的米饭超级好吃，

3.
然后将大米和水按照1：1.2的比例蒸一锅米饭，开盖之后就闻到了扑鼻而来的香味儿，好想立马就吃一碗，

4.
在石锅底部刷一层花生油，然后装入米饭，八分满就行了，一会儿上面再装上菜就是满满一碗了，

5.
接下来要准备配菜了，香菇切片，胡萝卜和洋葱切成丝，

6.
调一碗汁：生抽和水各2勺、蚝油1勺，料酒和白糖1小勺，搅匀，一会儿炒肥牛时要用到，

7.
金针菇和菠菜分别焯水后，切成小段，放一旁备用，

8.
肥牛下锅烫熟，捞出沥水，备用，

9.
香菇和胡萝卜炒熟，加少许盐调味，

10.
锅中倒入花生油，下洋葱炒熟，再加入肥牛和碗汁，烧开后关火，

11.
将所有配菜都放入石锅中，汤汁也一起倒进去，再加入一勺辣白菜，

12.
用平底锅煎一个鸡蛋，一面熟就行，要尽量煎得嫩一些，

13.
将煎好的鸡蛋放入石锅中，撒上黑芝麻，将石锅移到灶上，小火加热5分钟，听到滋滋声就可以关火了，

14.
加入辣椒酱，拌匀后就可以吃了，每一口都是那么满足。这也就是石锅拌饭的魅力所在了，嘿嘿~~







烹饪技巧
要做出好吃的石锅拌饭，配菜十分关键，一定要荤素搭配，如此才能保证营养均衡，香而不腻。

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作者: dlxq    时间: 2017-9-6 20:13

看最后一张图片就有食欲，我总是调不好汁，下次按图示比例试试

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