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标题: [转帖] 鲜肉包子[12P] [打印本页]

作者: yoweq855 时间: 2017-9-3 18:19 标题: 鲜肉包子[12P]

用料
主料

肉馅350克

面粉300克

水150克
辅料
细砂糖15克
酵母3克
鲜肉包子的做法
1.
将面粉，水，细砂糖，酵母放入面包机，启动揉面至面粉光滑即可。

2.
揉成的面团放温暖处发酵至两倍大。

3.
冬菇木耳猪肉香葱放入料理机打碎后，加入盐糖鸡粉香油调味。

4.
将发酵好的面团分成12等份。

5.
将小面团擀成圆薄片。

6.
包入馅料。

7.
放在垫有蒸笼布或抹过油的蒸笼上，二次发酵30分钟。

8.
冷水上锅，大火蒸18分钟，熄火后焖3分钟再开盖。
蒸好的包子趁热吃。吃不完的待完全冷却后放冰箱冷冻保存，尽快吃完。

烹饪技巧
如果不会自制馅料，可以到菜市场或超市购买现成的肉馅。揉面要注意，面粉和水的比例是2:1，面粉和糖的比例是20:1，面粉和酵母的比例是100:1即可。

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