标题: [转帖] 蔓越莓绿豆糕[19P] [打印本页]

---

作者: sgeaigg    时间: 2017-9-3 00:59     标题: 蔓越莓绿豆糕[19P]

“绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称"干豆糕"。南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。
这款蔓越莓绿豆糕，因为有了蔓越莓的加入，酸甜可口，更好吃。”用料
主料

去皮绿豆200克

蔓越莓干30克

细砂糖65克

黄油50克

麦芽糖25克
辅料
纯净水600克
蔓越莓绿豆糕#九阳#的做法
1.
准备好食材：去皮绿豆200g、蔓越莓干30g、细砂糖65g、麦芽糖25g、黄油50g；

2.
去皮绿豆提前浸泡3个小时；

3.
将清洗干净的绿豆放入豆浆机中；

4.
向杯体中加入600g纯净水；

5.
合上机头，插上电源线；

6.
豆浆机通电，如果在机器上直接操作，选择“米糊”键，进行启动即可，制作25分钟；如果在手机APP端，则选择“蔓越莓绿豆糕”食谱直接进行启动即可，制作25分钟；

7.
25分钟之后，美味的原味绿豆沙就做好啦；

8.
将煮好的绿豆沙放入不粘锅中炒至水分蒸发，绿豆沙变得干爽；

9.
加入65g细砂糖，搅拌均匀；

10.
搅拌均匀之后，加入25g麦芽糖拌匀，小火炒至细砂糖融化；

11.
加入50g黄油，待黄油融化之后，跟绿豆沙混合均匀，关火；

12.
加入30g蔓越莓干，翻拌均匀；

13.
分成每个约25克的糕团，揉圆；

14.
在月饼模具里面刷上一层薄薄的食用油防粘，放入蔓越莓绿豆糕团；

15.
压出漂亮的蔓越莓绿豆糕花型即可食用。









烹饪技巧
炒干绿豆沙里水分的时候，要用中小火不停的翻炒。要有足够的耐心，不要着急。

---

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所 关闭注册] (http://154.84.6.38/luntan/)

Powered by Discuz! 7.2