标题: [转帖] 地瓜面[15P] [打印本页]

---

作者: tguoyu    时间: 2017-9-3 00:53     标题: 地瓜面[15P]

“地瓜属于碱性食品，含有大量膳食纤维，可以预防便秘肠癌，同时中和人体内的酸。
用破壁调理机的磨粉功能把地瓜晒干磨粉，添加到面粉内制成地瓜面条，非常方便。同时又能提供人体所需的营养成分。”用料
主料

地瓜粉180克

小麦粉(标准粉)420克

水260毫升

盐1克
辅料
香菇150克
芹菜50克
里脊肉200克
豆瓣酱20克
花生油25毫升
葱1棵
生抽10毫升
淀粉5克
地瓜面#九阳#的做法
1.
地瓜切片晒干，大约需要5-7天。

2.
晒干的地瓜干放进破壁调理机的不锈钢干磨杯里。

3.
盖好干磨杯盖子，旋转到位后将杯体放在底座上。破壁调理机通电，如果在机器上直接操作，选择“磨粉”键，进行启动即可，制作1分钟30秒时间； 如果在手机APP端，则选择“地瓜粉”直接进行启动即可，制作1分钟30秒时间。

4.
磨好的地瓜粉待用。

5.
用全自动面条机的筋道面条程序做出地瓜面条。

6.
里脊肉切末，加入少许湿淀粉抓匀，加入少许鸡粉和花生油腌制一会。

7.
芹菜切末，香菇切末。

8.
炒锅放入花生油烧热，爆香葱末，放入豆瓣酱炒出香味。

9.
加入香菇末和肉末炒匀，翻炒2分钟。

10.
加入芹菜末炒断生，香菇肉末酱完成。

11.
汤锅加水烧开，放入地瓜面条，烧开后再煮1分钟。

12.
煮好的面条捞出过凉水，沥干水分后放入碗内，加入少许黄瓜丝和香菇肉末酱拌匀，地瓜面完成。







烹饪技巧
1、用自动面条机制作地瓜面条时，地瓜面的添加比例最多不要超过1/3，不然面条筋度不够，煮的时候容易断。

---

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所 关闭注册] (http://154.84.6.38/luntan/)

Powered by Discuz! 7.2