标题: [转帖] 红油莲藕[12P] [打印本页]

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作者: gseswafe    时间: 2017-8-26 20:48     标题: 红油莲藕[12P]

“夏日炎热，人们常常会感觉胃口不好，这个时候，就需要用点开胃的食材来促进下食欲。
最近学会的这道红油莲藕，红艳艳的，光是看着这个颜色，就非常开胃了呢。口感爽脆，非常下饭哦。红艳艳的色彩，当作宴客的下酒菜也是非常不错哦。”用料
主料

莲藕一节
辅料
油一勺
盐一撮
花生碎一撮
辣椒粉一撮
芝麻一撮
凉拌醋一勺
红油莲藕的做法
1.
将辣椒粉、芝麻、一小勺盐放入碗里

2.
锅内烧热油，关火等待15秒，将油倒入辣椒粉中

3.
藕切成两毫米左右的片

4.
放到清水中浸泡一下，去掉藕中的淀粉

5.
锅内烧开水，放入藕片焯熟

6.
将焯好的藕放入凉开水中浸泡一下，沥干水

7.
花生米烤熟后去皮捣成花生碎

8.
将花生碎、盐、糖、醋、适量辣椒油拌匀即可









烹饪技巧
1、油必须要烧熟，但是不能马上倒入辣椒粉，不然会糊。
2、事先冻些冰块，将焯好的藕片放入冰水中，夏天吃起来更爽口哦。

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作者: lfimelicc1    时间: 2017-8-27 01:12

干辣椒末子的话口味比较重哈 不过也更好看了 比用辣椒油真的红不少

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