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用料
主料

菠菜30克

虾皮少许

鸡蛋1个

奶酪适量

蘑菇2朵
辅料
洋葱适量
菠菜烘蛋饼的做法
1.
准备食材：菠菜30g，虾皮少许，鸡蛋1个，奶酪适量，蘑菇2朵，洋葱适量。

2.
将菠菜用热水焯熟。
PS：除了可以去除菠菜的农药残留之外，还能去除菠菜中含有的草酸，避免草酸影响钙的吸收。

3.
将焯熟的菠菜切碎。
PS：在切绿叶青菜的时候，一定要保证每一刀都切断，否则会出现很长的一根筋，容易噎到宝宝。

4.
焯完菠菜后，一定要换一锅水再来焯香菇哦。我大概煮了10分钟左右，直至把香菇焯熟。
PS：因为香菇不容易熟，稍候煎饼的时间又比较短，所以我会提前把香菇焯熟。

5.
把焯熟的香菇切碎。
PS：如果是做给小宝宝吃，一定要切得更碎一些，避免噎到！

6.
虾皮切碎。

7.
将洋葱切碎。
PS：如果宝宝接受不了洋葱的味道，可以少加或者不加！紫皮洋葱要比普通洋葱所含有的保健成分更多一些，所以能买到情况下，我都会选用紫皮洋葱。
切洋葱比较容易辣眼睛，可以尝试切几下用流水冲洗下刀，切几下再冲洗下，因为洋葱所产生的辣味物质是易溶于水的。

8.
在锅底刷一点油。

9.
把洋葱煸炒出香味，直到软烂熟透，盛出备用。

10.
将鸡蛋打散，加入水淀粉搅拌均匀。
PS：为了让蛋饼不容易破，我将25克的水和5克的淀粉混合在一起，调成水淀粉，然后再把水淀粉混合至蛋液中。

11.
在锅底稍微刷上一点油防止粘锅。

12.
在锅中均匀地铺上菠菜碎，铺平。

13.
菠菜铺平后，倒入鸡蛋液，注意要把火候调小哦。让蛋液自然流动，变成圆饼。

14.
在蛋饼上撒上洋葱碎。

15.
再将虾皮和香菇碎均匀撒到蛋饼上。

16.
最后撒上芝士碎。

17.
盖上锅盖焖一小会儿，直至蛋饼焖熟，芝士融化。
PS：要注意用小火，防止糊底哦！

18.
等到蛋饼熟透，芝士条融化就可以出锅了。好想美美地再吃上一口啊~

19.
怎么样？这样做出来的菠菜烘蛋饼是不是有点小匹萨的模样啊！切的时候注意帮忙分成宝宝能接受的大小哟~





烹饪技巧
蔬菜最好都事先弄熟，这样可以保证烘出的蛋饼时所有材料都熟透了。
焖蛋饼的时候也要用小火，时刻留意菠菜底，千万不要糊了，最好用不粘锅来做哦！