打印

[转帖] 豌豆蒸糕[18P]

0

豌豆蒸糕[18P]

用料
主料

鸡蛋2个

鹌鹑蛋3个

豌豆60克

低筋面粉40克

砂糖30克

色拉油20克
豌豆蒸糕 宝宝健康食谱的做法
1.
参考月龄:10个月以上
食材准备:鸡蛋2个、鹌鹑蛋3个、豌豆60g、低筋面粉40g、砂糖30g、色拉油20g
烹饪时间:40分钟
难度分析:初级
如果家里恰好没有鹌鹑蛋,也可以不放,这道蒸糕适合10个月以上,对豌豆和鸡蛋不过敏的宝宝。

2.
锅内加水倒入豌豆,水开后继续煮2分钟至熟透。

3.
焯水后的豌豆放入料理机,加20ml清水,打成细腻的豌豆泥。
Tips:豌豆泥含有丰富的膳食纤维,能促进宝宝肠胃蠕动,预防和缓解便秘,我用这款料理机已经打的很细腻了,为了避免浪费,豌豆泥就不用过滤了。

4.
鸡蛋打入无油无水的碗中,砂糖分3次加入,先加入1/3砂糖,用电动打蛋器搅打。打蛋器开低速打一会慢慢转高速。
Tips:再次强调,一定是无油无水的干净大碗里,否则很难打发。
Tips:这些砂糖的量,我做出来是带有微甜口感的,你可以减量,但是不建议不放。

5.
打发至出现鱼眼泡,第二次加入砂糖。

6.
打发至出现明显纹路,加入剩余砂糖。继续搅打至湿性发泡。
Tips:整个打发的过程,我大概用了15分钟左右,如果你没有电动打蛋器,建议入手一个哈,如果用手动打蛋器真的会累断双臂啊!

7.
筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀。

8.
倒入玉米油。

9.
倒入豌豆泥,翻拌均匀。
Tips:这些动作一定要干净利落,不要花太长时间,避免消泡,做出来的豌豆糕才更蓬松。

10.
模具上刷一层油或者放一层硅油纸,倒入豌豆糊。

11.
在桌上轻震3下,消除豌豆糊中的大气泡。

12.
加入煮熟去壳的鹌鹑蛋。

13.
冷水上锅,中火蒸20分钟。

14.
晾凉脱模,切块,真的太松软了,一不小心就要破的节奏……

15.
虽然好吃,给宝宝吃1-2小块就可以了,不能过多食用,否则容易胀气。







烹饪技巧
惊喜到不行,拿来跟你们分享!好看好吃还营养,关键蒸锅就搞定,不上火啊不上火!
本帖最近评分记录
  • dongyouji 金币 +4 转帖分享,红包献上! 2017-9-4 14:56

TOP

当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-3-19 05:14