用料
主料

肉馅350克

面粉300克

水150克
辅料
细砂糖15克
酵母3克
鲜肉包子的做法
1.
将面粉,水,细砂糖,酵母放入面包机,启动揉面至面粉光滑即可。

2.
揉成的面团放温暖处发酵至两倍大。

3.
冬菇木耳猪肉香葱放入料理机打碎后,加入盐糖鸡粉香油调味。

4.
将发酵好的面团分成12等份。

5.
将小面团擀成圆薄片。

6.
包入馅料。

7.
放在垫有蒸笼布或抹过油的蒸笼上,二次发酵30分钟。

8.
冷水上锅,大火蒸18分钟,熄火后焖3分钟再开盖。
蒸好的包子趁热吃。吃不完的待完全冷却后放冰箱冷冻保存,尽快吃完。

烹饪技巧
如果不会自制馅料,可以到菜市场或超市购买现成的肉馅。揉面要注意,面粉和水的比例是2:1,面粉和糖的比例是20:1,面粉和酵母的比例是100:1即可。