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“老北京小吃，豌豆黄清甜、细腻，赢得全家老幼的喜爱。在炎热的夏季，一口冰凉的豌豆黄更是美味佳品。
豌豆含丰富铜、铬等微量元素， 铜有利于造血以及骨骼和脑的发育；铬有利于糖和脂肪的代谢， 能维持胰岛素的正常功能。
豌豆黄配料不多，制作简单，家庭自制，口味纯正。”用料
主料

白豌豆脱皮150克
辅料
细砂糖50克
水200克
老北京豌豆黄#九阳#的做法
1.
准备食材。因为豌豆皮对口感有较大影响，所以此处选择脱皮豌豆。也可以选择带皮豌豆，泡发后一颗一颗去皮。

2.
将干豌豆用水淘洗干净，加入3-4倍的清水浸泡一夜，直到完全泡发。

3.
将泡发好的豌豆倒入可加热不锈钢搅拌杯中。

4.
加水到可加热不锈钢搅拌杯中。

5.
将可加热不锈钢搅拌杯正确放置，破壁调理机通电，如果在机器上直接操作，选择“米糊”键，进行启动即可，制作时间30分钟； 如果在手机APP端，则选择“老北京豌豆黄”食谱直接进行启动即可，制作时间30分钟。

6.
30分钟后，取出打好的豌豆泥。

7.
将豌豆泥和白砂糖倒入不粘锅中。

8.
开大火将豌豆泥煮开后，转小火不断翻炒。

9.
翻炒到豌豆泥变得浓稠，用铲勺挑起豌豆泥呈大块滴落，并且保持一定形状，此时立即关火取出。

10.
将炒好的豌豆泥倒入容器中，用勺子背面将豌豆泥尽量抹平，放入冰箱冷藏4小时，直到完全凝固成块即可。吃之前取出切成小块或者自己喜欢的形状。









烹饪技巧
1、细砂糖可以根据个人口味适当增减。
2、家庭制作豌豆黄不添加防腐剂，不能久放，最好冷藏保存并在24小时内食用完毕，避免变质。