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“汉堡包（Hamburger）是现代西式快餐中的主要食物。最早的汉堡包主要由两片小圆面包夹一块牛肉肉饼组成。现代汉堡中除夹传统的牛肉饼等肉类外，还在圆面包的第二层中涂以番茄酱、沙拉酱等，再夹入番茄片、蔬菜等食物。这种食物食用方便、风味可口、营养全面，现在已经成为畅销世界的方便主食之一。汉堡热量高，含有大量脂肪，不适合减肥人群或高血压高血脂人群过量食用。
要做好汉堡包，面包坯是关键，做出一个既好吃又貌美的汉堡面包坯，汉堡包也就成功一大半了。”用料
主料

高筋面粉270克

细砂糖20克

牛奶160克

盐2克

黄油27克

酵母3克

鸡蛋30克

黑芝麻少许
辅料
鸡蛋3个
火腿肠1条
番茄3个
鸡粉2小勺
盐1小勺
生菜叶8片
色拉酱适量
玉米油适量
迷你汉堡包#九阳#的做法
1.
将主料中除黄油外的食材放入厨师机或面包机中（高筋面粉270克、温牛奶160克、鸡蛋30克、细砂糖20克、盐2克、酵母3克）。

2.
揉至面团光滑有延展性时加入软化的黄油，继续揉合。

3.
揉至能拉出光滑的膜即可，这个是汉堡包坯好吃的关键之一。

4.
将揉好的面团滚圆，在盆底和四周抹上薄薄的一层油，把滚圆的面团放进去，并盖上保鲜膜。

5.
放入烤箱中下层进行第一次发酵。具体操作：烤箱通电，在APP操作界面选择发酵程序，发酵时间1小时30分，启动。

6.
面团发酵至2-2.5倍大时取出，从面团中间撮进去，凹陷不反弹，面团不塌陷即可。

7.
用擀面杖对面团进行排气。

8.
借助电子秤，将面团平均分成8等份，分别滚圆放入蛋挞模中。

9.
放入烤箱中层进行第二次发酵。具体操作：烤箱通电，在APP操作界面选择发酵程序，发酵时间40分，启动。发酵完毕后，给面包坯刷上一层全蛋液，并撒上少许黑(白）芝麻。

10.
烤箱通电，在APP操作界面选择“迷你汉堡包”启动，烤箱会自动进入预热阶段（上管温度190度，下管温度190度，预热时间5分钟）。

11.
烤箱预热好后，把烤盘放入中层，再通过APP使烤箱进入烘焙阶段（上管温度190度，下管温度190度，烘焙时间20分钟），烤至面包表面金黄色即可出炉。

12.
面包冷却后，从底部切开。

13.
热锅，放入少许黄油，然后将面包坯切面稍微煎香。

14.
3个鸡蛋，1大勺清水，2小勺鸡粉，1小勺盐，拌均匀。火腿肠切成碎粒，加入到蛋液中，小火将火腿蛋煎熟。

15.
准备好汉堡包坯，火腿蛋饼，番茄片，生菜片，色拉酱，准备组装汉堡包。

16.
按照汉堡包底片、生菜、色拉酱、火腿蛋饼、番茄片、生菜片、色拉酱、汉堡包顶片的顺序从下往上组合即可。









烹饪技巧
1、冬季，做面包的牛奶最好是加热一下，加热至温热不烫手即可，用常温牛奶也是可以的。但是在冬季，牛奶温过后加酵母发酵会比较快一些。
2、用烤箱发酵程序进行发酵时，建议放入一碗热水，增加烤箱内的湿气，有助于发酵。发酵完毕后，请用干布拭擦干净烤箱内的水汽，再进行烘烤，以免造成机器短路。