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“这道【豆沙紫薯糕】低油低糖低脂，非常健康营养。【豆沙紫薯糕】里的豆沙馅可自制，也可准备现成的。做好的【豆沙紫薯糕】，用月饼模压出来，很漂亮哦。”用料
主料

紫薯280克

糯米80克

红豆200克

糖粉70克

玉米油45克
辅料
红豆水80克
柠檬汁1克
豆沙紫薯糕#九阳#的做法
1.
备好食材：紫薯，红豆，糯米，糖粉，玉米油；红豆提前浸泡20小时以上；

2.
将红豆放进电饭煲里，放入适量清水；通电，启动“煮粥”程序；

3.
炒锅烧热，放入糯米翻炒至变色后，关火晾凉；

4.
将糯米放入不锈钢干磨杯；

5.
破壁调理机通电，如果在机器上直接操作，选择“磨粉”键，进行启动即可，制作时间1分钟；如果在手机APP端，则选择“豆沙紫薯糕”食谱直接进行启动即可，制作时间1分钟；

6.
关闭电源后，揭开不锈钢干磨杯的盖子，将糯米粉倒出；

7.
煮至软烂的红豆晾凉，倒入tritan搅拌杯，再倒入80g红豆水（煮红豆的水）；

8.
破壁调理机通电，如果在机器上直接操作，选择“磨粉”键，进行启动即可，制作时间1分钟；如果在手机APP端，则选择“豆沙紫薯糕”食谱直接进行启动即可，制作时间1分钟；

9.
将制作好的豆沙倒入不粘锅里；

10.
倒入55g糖粉，10g玉米油；

11.
中小火翻炒豆沙，并不断用勺子搅拌；看不见油分后，再分次加入30g玉米油继续翻炒，直至豆沙炒干；豆沙同玉米油混合均匀后，才可继续添加玉米油；

12.
炒好的豆沙盛出；由于是做豆沙馅，所以我将豆沙馅炒得比较干，豆沙可以达到捏团的状态；

13.
紫薯削皮，洗净后，再切片；

14.
将紫薯蒸熟后，调入柠檬汁，趁热捣成紫薯泥；

15.
紫薯泥里调入60g糯米粉，15g糖粉，混合均匀，揉成紫薯面团；

16.
将紫薯面团分成30g重的小面团，并搓圆备用；豆沙馅分成20g重的小丸子，也搓圆；紫薯面团可做12个糕点，多余的豆沙馅可装瓶储存，日后食用；

17.
紫薯面团按扁，包入豆沙丸子，像包汤圆一样包好，并搓圆；将剩余的豆沙紫薯糕都做好；

18.
月饼模刷入适量玉米油；

19.
将豆沙紫薯糕放入月饼模，用力压出花纹即可；

20.
健康的【豆沙紫薯糕】做好啦。









烹饪技巧
1、调料等可根据个人口味调整；
2、由于是做豆沙馅，豆沙馅需炒得略干，豆沙可以达到捏团的状态即可；