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用料
主料

山芋淀粉250克

盐5克

清水1000克
辅料
芝麻酱2勺
香甜醋2勺
大蒜4-5瓣
生抽1勺
盐少许
二月二天津人吃焖子的做法
1.
准备山芋淀粉

2.
山芋淀粉250g加清水400g搅拌均匀，如果怕有杂质用2个盆倒替澄一下杂质，将杂质渣子过滤掉

3.
干净的淀粉糊中加入小勺盐

4.
搅匀

5.
锅中加水600g烧开

6.
将和好的山芋淀粉徐徐倒入滚开的锅中，不停地搅动，直到淀粉全部凝固，这时还是白颜色的

7.
这时将火转小以免糊锅，还要不停地搅动直到淀粉变得透明色将火关掉

8.
找一个容器将四周涂抹食用油

9.
将焖子倒入容器中，放阴凉处自然凉透就可以了

10.
焖子做好了

11.
先准备芝麻酱和蒜瓣

12.
将蒜瓣捣成蒜泥，放到芝麻酱中

13.
倒入香甜醋和生抽搅拌，如果不咸还可以放少许盐调味，如果非常粘稠再加少量凉白开水，搅匀即可，芝麻酱蒜汁就做好了

14.
将焖子切成薄块，炒锅烧热倒油，将焖子放入

15.
煎得两面都有噶了盛出，浇上麻酱蒜汁即可