hggre88

用料
主料

苦瓜两根
辅料
食盐适量
糖适量
香油少许
苦瓜不苦，让你这个夏季“苦”中享瘦。的做法
1.
将苦瓜对半切开。

2.
用勺子挖去苦瓜中的白瓤。

3.
一定要把白瓤挖干净，用勺子把苦瓜里一层白色的薄膜也刮干净，苦瓜才会不苦。

4.
苦瓜切成细片。

5.
撒上盐搅拌均匀。

6.
有一部分用刨刀刨成了薄片，去除了心，会更加没有苦味。

7.
待苦瓜出水后，将汁水倒掉，这个汁水会特别苦。

8.
水烧开，滴几滴油，然后将苦瓜焯到七八分熟就可以捞出了。

9.
捞出后马上放入凉水中冰镇一下，口感会更加脆爽，颜色也更加翠绿。

10.
滤干水分，放少许香油，糖，也可以放少许味精或者鸡精，搅拌均匀后放入冰箱冷藏。

11.
等其他的菜烧好，冰镇的苦瓜片也可以上桌了。

starsfull

学习了，苦瓜以前只在南方，现在遍及全国了，但会做的人不多，所以喜欢吃的人因为没人会做也放弃了。楼主是这方面的一等高手，佩服。

鲁国大师

每当我上火，我就想起苦瓜，我想吃苦瓜，但又太苦，看到这里，学到了，收藏，再上火，就买两根苦瓜学着做菜。