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用料
主料

鸡腿4只

洋葱30克

小葱15克

姜15克

山茶油2大匙
辅料
盐1大匙
酒2大匙
点蘸露适量
香葱鸡腿的做法
1.
各材料

2.
小火烧至水微沸下鸡腿、一支葱，姜片、酒、盐

3.
鸡腿泡5分钟后，把鸡腿用铲起，露在空气中3分钟左右，重复3次

4.
再把鸡腿投入锅里，小火煮20分钟

5.
20分钟后关火

6.
开盖让鸡腿泡汤汁里至晾凉

7.
洋葱、小葱、姜切细

8.
热锅下山茶油爆香洋葱、小葱、姜

9.
鸡腿砍件，把姜葱等淋在面，再佐点蘸露，即可食用









烹饪技巧
不锈钢锅、碗类，不宜用强碱性或强氧化性的化学药剂洗涤，用些醋加清水泡洗，或用软布加洗洁液，即可起到清洁作用