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“喜欢海蜇滑爽、崩脆的口感，也喜欢鸡蛋干细腻、弹韧的口感。将两种食材组合，无论是口感还是营养及食疗功效都堪称绝配。有着清热、降压、化痰、润肠等功效的海蜇与鸡蛋清制作的鸡蛋干凉拌而成的菜品，酌酒下饭都很不错。”用料
主料

鸡蛋干150克

海蜇丝200克
辅料
盐2克
白糖8克
麻辣酱10克
香甜醋9毫升
大蒜5克
鸡蛋干拌海蜇的做法
1.
备好鸡蛋干、海蜇
即食海蜇用凉开水浸泡

2.
海蜇用凉开水浸泡

3.
鸡蛋干切成片

4.
海蜇捞出沥干水

5.
沥干水的海蜇放到盘子里，上面放鸡蛋干

6.
大蒜切碎放在容器中

7.
添加白糖、盐

8.
加麻辣酱

9.
再加香甜醋搅拌均匀作调味汁

10.
将调味汁淋在装盘的食材上即可享用









烹饪技巧
1、海蜇一般比较咸，要浸泡一会儿，浸泡后尝一尝，如果咸度适合自己，作调味汁时就不必再加盐。我用的这个品牌的海蜇不咸，因此加了少许盐。
2、开袋即食海蜇直接食用，要用凉开水浸泡。

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这两个食材本身没什么味道··完全靠佐料来决定了··可以根据自己口味来啊··不过其实口感差距还挺大的