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用料
主料

香椿芽150克
辅料
油泼辣子3勺
盐1克
鸡精1克
香辣拌香椿的做法
1.
准备材料，选嫩一些的香椿芽

2.
准备自制的油泼辣子

3.
香椿摘嫩叶洗净

4.
用开水焯烫30秒左右

5.
捞出过凉，挤干水分，切碎

6.
放入碗内，加适量盐

7.
少许鸡精

8.
再放适量辣椒油

9.
拌匀即可









烹饪技巧
香椿一定要焯水，才能去掉草酸和亚硝酸盐。

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最后那挺吓人的···但是温度也不能消灭草酸和亚硝酸盐吧··