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[原创] 辣炒花蛤[18P]

sg1217

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11楼 大中小发表于 2017-10-28 09:40 只看该作者

记得去威海的时候花蛤很便宜，但做法都比较单一，清蒸的，我还是喜欢夜市上爆炒的花蛤。

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xiaocelao

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12楼 大中小发表于 2017-10-28 23:31 只看该作者

加吧粉丝的话味道更赞哦

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am763zak

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13楼 大中小发表于 2017-10-29 09:50 只看该作者

完美，个人还是喜欢清汤的！原汁原味

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紫魇

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14楼 大中小发表于 2017-10-29 16:39 只看该作者

看起来不错四大打扫打扫打扫

看起来不错撒打算大三大四的

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nt19820728

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15楼 大中小发表于 2017-10-30 14:43 只看该作者

花蛤可以先用开水焯一下，这样可以保证开口（除非死的），而且这样还可以去除很多的泥沙，如果有家人朋友怕腥，可以在焯花蛤的水里放葱姜蒜及料酒，这样能去除大量的腥味。

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maikin

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16楼 大中小发表于 2017-11-3 03:18 只看该作者

做了好几次，花蛤里的沙子就是处理的不太好，除了放油还有其他什么办法么

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shootall

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17楼 大中小发表于 2017-11-5 14:19 只看该作者

口味好重的样子，我们海边辣炒也就是姜葱炒，再放点辣椒粒而已

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bgbyu123

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18楼 大中小发表于 2017-11-6 10:31 只看该作者

這道菜最難的地方你們知道嗎？那就是要讓沙吐的很乾淨，每次吃到沙子心里就很不爽！

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强盛

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19楼 大中小发表于 2017-11-6 16:06 只看该作者

花蛤催吐沙最好的办法并非是放油，而是放在70-80度的热水里焯一焯，活的花蛤基本全都开口且泥沙也基本全吐出了。

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