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[转帖] 香煎芋头糕[14P]

dgeree85

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1楼 大 中 小 发表于 2017-9-11 19:56  只看该作者
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香煎芋头糕[14P]

“北方版的芋头糕”用料
主料

芋头500克

粘米粉190克

水250克

腊肠50克

五花肉100克

糯米粉10克

干香菇5个
辅料
食油5汤匙
食盐1茶匙
五香粉1/2茶匙
白胡椒粉1/2茶匙
红皮洋葱200克
香煎芋头糕的做法
1.
五花肉切丝，腊肠、洋葱、提前泡发好的干香菇分别切丁

2.
芋头要用这种大个的荔浦芋头，淀粉比较多

3.
芋头去皮以后要有500克哦，擦成丝备用

4.
提前把沾米粉，糯米粉适量的盐和水混合，搅拌均匀，放置30分钟以上

5.
锅中放底油，炒洋葱碎，尽量炒干，祛除洋葱中的水份

6.
加入五花肉和腊肠，炒香

7.
加入生抽，料酒，老抽，蚝油翻炒片刻

8.
再加入适量五香粉，白胡椒粉和盐翻炒片刻

9.
加入香菇丁炒香

10.
最后加入芋头丝，待芋头丝炒软即可出锅

11.
在容器里铺上一层硅油纸，把炒好的芋头丝和米浆搅拌均匀倒在容器里，上锅大火蒸45分钟

12.
蒸好后晾凉

13.
待晾凉后倒扣出来，切成小块，吃的时候用油煎成两面金黄即可



烹饪技巧
米粉和水的比例一定要准确，否则糕会不成型，吃的时候蘸上番茄沙司味道会更好哦
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  • dongyouji 金币 +3 转帖分享，红包献上！ 2017-9-11 20:28

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lili809181

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2楼 大 中 小 发表于 2017-9-13 19:30  只看该作者
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原来以为是把芋头磨成粉，结果是擦成丝来做的。

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xinail515

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3楼 大 中 小 发表于 2017-9-14 23:56  只看该作者
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这些东西太诱人
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  • ysl1978821 金币 -3 字数不足，扣3金币。 2017-9-15 22:06

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