[转帖] 南瓜馒头卷[15P]

用料
主料

面粉180克

南瓜50克
辅料
白砂糖20克
酵母2克
南瓜馒头卷的做法
1.
准备食材：面粉、南瓜、白砂糖、酵母等。

2.
南瓜去皮，蒸熟，压成南瓜泥；

3.
80克面粉、50克南瓜泥、10克白砂糖、1克酵母、适量温水拌均揉成光滑面团；PS：不喜欢吃甜的可以不加白砂糖。

4.
100克面粉、1克酵母，10克白砂糖、加适量温水拌均，揉成光滑面团；PS：酵母品牌不同用量不同。

5.
二种面团分别放置，让其发酵至原来的二倍大；PS：温度不同，发酵时间略有不同；

6.
发酵好白面团，再次揉，排气，擀成大大的薄薄面皮；

7.
安装步骤6操作南瓜面团，擀成大小厚度与白面团一致；下层放白面皮、上层放南瓜面皮

8.
压实，卷起，再轻轻的压实；用刀切成六等份；

9.
切好的馒头胚，用手稍微压实；放入蒸笼中，静放30分钟；PS：馒头之间要留足够的空隙，蒸熟的馒头变大

10.
清水煮沸，放入锅中蒸9分钟；PS:火的大小及锅的密封性不同，蒸煮时间略有不同。

11.
蒸好的馒头趁热取出，即可吃。PS：馒头大小和火大小不同，蒸熟的时间略有不同。









烹饪技巧
1.南瓜蒸熟趁热压碎，拌均面粉；
2.馒头放入白糖更美味，不喜欢吃甜的可以不放；
3.酵母不同，用量不同；
4.馒头大小和火大小不同，蒸熟的时间略有不同。