[转帖] 红烧肉烩饭[16P]

用料
主料

五花肉300克

土豆2个
辅料
盐5克
食用油5毫升
八角1个
香叶1片
洋葱1个
红椒1段
青椒1段
白糖6勺
醪糟汁2勺
红烧酱油2勺
红烧肉烩饭的做法
1.
五花肉请店家切好，回来洗干净控水备用

2.
土豆两个，洗净切三角块备用

3.
洋葱，青红椒洗净

4.
洋葱，青红椒依次切三角块

5.
锅热放油，放入6勺白糖，炒制糖色

6.
小火炒至变红起泡

7.
放入五花肉翻炒上色

8.
放入八角，香叶，红烧酱油，冰糖，倒入足够的温开水大火烧开，小火炖四十分钟左右

9.
四十分钟后，放入醪糟汁两勺

10.
放入土豆块煮至熟透

11.
放入洋葱，青红椒块，盐，大火收汁

12.
成品出锅

13.
取一份米饭，围绕米饭搭配好造型，美美哒享用吧！







烹饪技巧
1.红烧肉炒制糖色时一定用小火，避免烧焦带有苦味
2.最后收汁时可多留汤汁，方便使米饭拌入汤汁时更均匀