[转帖] 蛋包饭[15P]

用料
主料

鸡蛋2个

剩米饭1碗

土豆1小个

洋葱半个

玉米1段

萝卜1小个
辅料
色拉油10克
盐2克
淀粉2克
清水少许
生抽3克
五香粉1克
番茄酱4克
蛋包饭的做法
1.
配菜装备，将就家里现成的

2.
剩米饭，最好是隔夜的

3.
鸡蛋打在碗中。加少许盐，加淀粉，少许清水调匀待用

4.
配菜整理，皆切小丁

5.
焯水

6.
炒锅放油，先放洋葱粒，玉米，萝卜粒炒一下

7.
再放土豆粒炒匀，放米饭

8.
炒散

9.
放盐，生抽，五香粉炒匀
炒好放一边备用

10.
另取一个煎锅刷少许油，淋入蛋液，转动锅子，使蛋液摊平，小火煎

11.
表面凝固后关火，取适量炒好的米饭放在一边，再把蛋皮对折，盖在米饭上，将边沿压实，有些做法是留少许蛋液来收口，我嫌麻烦，就这样也不影响~原谅我，不够精致。。奴本粗人。嘻嘻。。

12.
移入盘中，挤上适量番茄酱。








烹饪技巧
配菜据自己喜欢调整，加一些火腿什么的也极好。
如果你特别讲究，可以煎蛋皮时留少许蛋液，最后成型加一步蛋液抹边收口，定型更好。

感觉像饺子一样，以前小时候吃的大饺子，面粉做的，包了馅料，油锅里一炸，就可以了