用料
主料
海茸20克
胡萝卜半根
洋葱(紫皮，脱水)1/4个
香芹1小把
香菜1小把
大蒜1粒
辅料
生抽1大勺
香醋1小勺
芝麻油1小把
红糖1小把
芝麻一点点
一道来自深海的减肥菜：凉拌海茸的做法
1.
我们首先来处理海茸。
2.
在干海茸中加入一些水，浸泡至少20分钟，直到海茸彻底舒展开。
3.
煮一锅开水，加入泡发好的海茸煮制5分钟。可以加入少许的料酒去腥。
4.
将煮好的海茸滤干水分。
5.
然后，倒入冰水中彻底冷却，这样能使海茸保持爽脆的口感。
6.
接下来，我们来准备其他的食材。将胡萝卜切丝。
7.
将洋葱切丝。
8.
将香芹切成寸段。
9.
将香菜切成寸段。
10.
下面我们来准备调味汁。将一颗大蒜用压蒜器压成蒜茸。
11.
然后在调味碗中加入1大勺生抽。
12.
加入1小勺香醋。
13.
加入1小勺芝麻油。
14.
加入1小勺红糖。
15.
搅拌均匀，直到红糖溶解。
16.
现在，我们所有的食材都已经准备好了。我们来正式拌沙拉。将滤干水分的海茸和所有的配菜都加入一个大碗中。
17.
淋入调味汁。
18.
将菜和调味汁搅拌均匀。
19.
将拌好的沙拉摆入盘中。
20.
然后装饰上一些烤香的黑白芝麻作装饰，我们的凉拌菜就做好啦！就可以吃啦！
烹饪技巧
海茸，又叫海底龙，龙筋菜，是海藻中褐藻类里一种营养丰富、口感鲜美的绿色天然食品，是野生天然的深海植物，是深海植物中最珍贵稀有的一员。
由于海茸生长的条件非常严苛，全世界仅智利南海沿岸未经任何污染的海域中，才能少量生长。海茸生长周期为3年，5年以上才能剥离出海茸芯。
海茸属世界限制性的开采资源，每年的出口总量限制为300多吨。海茸茎部（海茸尾）和根部(海茸筋)的许可开采周期分别为4年和8年，产量更少。
海茸口感丰满鲜脆，除了含有高于陆地植物的所有营养成分如蛋白质、维生素、纤维素、钙、碘、钠、铁、钾、磷、锌、硒微量元素外，更具有海洋独有的20多种营养成分：藻朊酸藻聚糖、岩藻固醇、EPA（不饱和脂肪酸）、SOD(超氧化歧化酶)等，还有丰富的胶原蛋白等多种人体不可或缺的营养物质，实为时下最健康美味的营养食品。
海茸可以作为肥胖病人的减肥食品，因为它含脂肪低，且含有大量纤维素，食用少量后即有饱胀感。海茸含有的岩藻黄质更可以激活UCP1蛋白，这种蛋白可以促进脂肪分解。同时它也可以刺激肝脏生成降低胆固醇水平的DHA。
同时，海茸还有提高免疫力，健脑，抗辐射，美容等等很多其他的益处，大家有兴趣，可以研究一下！
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