[转帖] 海蛎子拌蒜薹[24P]

“这是一道清新爽口又鲜美营养丰富的小凉菜、作为资深吃货的我、海鲜贝壳中我最喜欢的就是这个海蛎子了、因为它的鲜美和口感、让我不能自拔呀、我经常会用海蛎子包饺子、包包子吃、不过我更喜欢吃它的原汁原味的清蒸海蛎子呀、用它拌凉菜、完整地保留了它的原汁原味哟……”用料
主料

海蛎子肉100克

蒜薹200克

木耳50克

红尖椒一个
辅料
老陈醋适量
白糖10克
味极鲜适量
盐适量
芝麻油10克
食用油少许
海蛎子拌蒜薹的做法
1.
海蛎子提前洗净煮熟后扒出肉来、木耳提前泡发、所有材料洗净后备用……

2.
蒜薹太嫩了、手撕不了、只能用刀一根一根的从中间剖开丝备用……

3.
这是刨好丝的蒜薹

4.
红尖椒用刀切成细丝备用……

5.
锅中放入适量清水烧开、加入一勺盐和适量的食用油、这样焯出来的食材、不容易变色哟……

6.
把刨好丝的蒜薹放到锅里焯水、变色捞出沥干水分备用……

7.
同样的方式把红尖椒焯水捞出沥干水分备用……

8.
把木耳焯水捞出沥干水分备用……

9.
这是焯过水的所有食材哟……

10.
把焯过水的蒜薹用刀切成小段备用……

11.
把所有的食材放入一个碗中……

12.
把所有调料准备好啦……

13.
先加入味极鲜

14.
再加入白糖和老陈醋和少许盐哟……

15.
再加入芝麻油

16.
把所有食材搅拌均匀……

17.
搅拌均匀后加入海蛎子搅拌均匀即可……

18.
一盘清爽鲜美可口的海蛎子拌蒜薹就做好了……

19.
配上自制的樱桃酒

20.
一个人的晚餐也精彩哟……









烹饪技巧
拌好的小凉菜要尽快吃完、不要过夜哟、因为海鲜和用醋做的凉菜、过夜就不能再吃了、切记切记哟……