[转帖] 香芹拌鸡蛋干[16P]

用料
主料

鸡蛋干100克

香芹150克

红椒1个
辅料
大蒜10克
油辣子粉15克
精盐2克
香醋10毫升
花椒适量
鸡粉1克
食用油20毫升
香芹拌鸡蛋干的做法
1.
各式食材准备。

2.
洗净的小香芹切段，红椒切丝。

3.
鸡蛋干切条，大蒜剁碎。

4.
坐锅烧水，水开后滴几滴油，加盐。

5.
下小香芹焯水。

6.
水再次煮开的时候，下红椒丝焯水。

7.
捞出沥水备用。

8.
沥水后的小香芹，红椒丝，鸡蛋干放入盆中。

9.
加盐，鸡粉，香醋，油辣子，大蒜碎。

10.
锅中注入油，下花椒，小火炸香。

11.
趁热淋入菜中。

12.
翻拌均匀后装盘即可。









烹饪技巧
1：小香芹焯水的时候，水中加盐和油，可保菜色翠绿。
2：能接受生红椒的味道，红椒也可以不焯水的。
3：鸡蛋干是用花刀切的，个人感觉凹个造型比较好看，直接切片也是可以的。