[转帖] 咸水鸭[13P]

hggre88

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1楼大中小发表于 2017-8-26 22:09 只看该作者

咸水鸭[13P]

用料
主料

鸭子650克
辅料
葱2根
料酒2茶匙
花椒4克
盐4克
姜3片
咸水鸭的做法
1.
准备好食材

2.
鸭肉洗净，沥干水份

3.
花椒泡洗一下

4.
食材洗净、姜切片，葱切段

5.
鸭肉放进容器里，放入葱段、姜片

6.
加入食盐，料酒搅拌均匀

7.
盖上保鲜膜，腌制3小时

8.
锅内烧开热水，放入鸭肉，盖上锅盖蒸至食材熟透

9.
蒸熟的鸭肉

10.
鸭肉去掉花椒、姜葱，放凉片刻，再把鸭肉剁小件，整齐入盘即可

烹饪技巧
蒸鸭肉的时间看鸭子的大小而定
腌制时间更长，味道会更好更多汁

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lfimelicc1

LEVEL 1

2楼大中小发表于 2017-8-27 00:38 只看该作者

腌制可以用保鲜袋装上，用力搓揉，而且半小时似乎短了一点··毕竟是干蒸，味道就在这个时候展现了

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