[转帖] 红油莲藕[12P]

“夏日炎热，人们常常会感觉胃口不好，这个时候，就需要用点开胃的食材来促进下食欲。
最近学会的这道红油莲藕，红艳艳的，光是看着这个颜色，就非常开胃了呢。口感爽脆，非常下饭哦。红艳艳的色彩，当作宴客的下酒菜也是非常不错哦。”用料
主料

莲藕一节
辅料
油一勺
盐一撮
花生碎一撮
辣椒粉一撮
芝麻一撮
凉拌醋一勺
红油莲藕的做法
1.
将辣椒粉、芝麻、一小勺盐放入碗里

2.
锅内烧热油，关火等待15秒，将油倒入辣椒粉中

3.
藕切成两毫米左右的片

4.
放到清水中浸泡一下，去掉藕中的淀粉

5.
锅内烧开水，放入藕片焯熟

6.
将焯好的藕放入凉开水中浸泡一下，沥干水

7.
花生米烤熟后去皮捣成花生碎

8.
将花生碎、盐、糖、醋、适量辣椒油拌匀即可









烹饪技巧
1、油必须要烧熟，但是不能马上倒入辣椒粉，不然会糊。
2、事先冻些冰块，将焯好的藕片放入冰水中，夏天吃起来更爽口哦。

干辣椒末子的话口味比较重哈 不过也更好看了 比用辣椒油真的红不少