[转帖] 黄桃冻干水果蔬菜沙拉[14P]

用料
主料

苦菊200克

小西红柿3颗

香蕉1根

黄桃冻干果10克

草莓冻干果3克
辅料
沙拉醋2勺
沙拉酱20克
黄桃冻干水果蔬菜沙拉的做法
1.
苦菊去根洗净控干水分

2.
切段

3.
摆放在盘中，倒上沙拉醋

4.
小西红柿洗净去皮

5.
切块

6.
摆放在盘边上一圈

7.
香蕉去皮切块

8.
与西红柿块间隔摆放

9.
在上部摆上黄桃冻干果和草莓冻干果

10.
表面挤上沙拉酱拌匀即可









烹饪技巧
沙拉酱选择的是香甜口味的。
如何挑冻干水果
冻干水果，是指快速冻结，真空冰状脱水，保存了原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观，并具有良好的复水性的水果。
冷冻干燥有下列优点：
一．冷冻干燥在低温下进行，因此对于许多热敏性的物质特别适用。如或失去生物活力。
二．在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很小，保持原有营养成分。
三．在冷冻干燥过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的形状。
四．由于在冻结的状态下进行干燥，因此体积几乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩现象。
五．干燥后的物质疏松多孔，呈海绵状，加水后溶解迅速而完全，几乎立即恢复原来的形状。
六．由于干燥在真空下进行，氧气极少，因此一些易氧化的物质得到了保护。
七．干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后产品能长期保存而不致变质。
选择优质的冻干水果，雨果小镇是不错的选择哦。