[转帖] 豆角平菇拌菜[13P]

“平菇豆角拌菜，加入了红绿尖辣椒，热吃凉吃都是不错滴选择。”用料
主料

豆角200克

平菇250克
辅料
尖椒（绿）1/2个
美极鲜6毫升
醋少许
尖椒（红）1/2个
姜12克
蒜2瓣
调和油10毫升
花椒10颗
干红辣椒2个
盐适量
鸡粉1克
豆角平菇拌菜的做法
1.
食材洗净，平菇撕成条，豆角摘去两头。烧开水加入少许盐和几滴油，把平菇和豆角（整根）焯熟。

2.
将焯熟的豆角斜着切段。

3.
焯好的平菇。

4.
姜切丝，蒜切末，辣椒切菱形块。

5.
起锅，加入油和花椒小火煸炒香后捞出花椒。

6.
加入干辣椒和姜蒜炒香。

7.
加入辣椒和少许盐翻炒香。

8.
将处理好的菜放盆中，加入适量盐和鸡粉拌匀。

9.
将炒好的辣椒倒入菜上，拌匀既好。

10.
拌好的菜。

11.
装盘的菜。





烹饪技巧
焯菜的水里加入盐（入底味）和几滴油
豆角一定要焯熟焯透