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| 岂浪得虚名 发表于 2018-2-25 08:05 只看TA 1楼 |
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[转帖] [新年活动]杂粮粑粑[15P] 用料主料  黑豆100克  燕麦100克 辅料 糯米粉80克 糖小半杯 粽叶一把 水一碗 杂粮粑粑的做法 1. 黑豆用湿毛巾搓揉，去掉灰尘，晾干备用  2. 燕麦准备好  3. 将处理好的燕麦和黑豆都放进破壁机里  4. 设置研磨键，将杂粮打成粉末状  5. 干粽叶用水浸泡几个小时备用  6. 将打好的粉放在盆里，再将糯米粉也放进去  7. 分次缓缓加入冷水，一边加水，一边用筷子搅拌成稍硬无干粉的状态  8. 取一些面，放在手心搓成圆形后用手指慢慢拍成椭圆形  9. 粽叶交叉呈十字放置，将面团摆放在粽叶中间，交替包裹起来  10. 将包好的粑粑整齐地摆放在蒸锅里  11. 大火蒸熟即可      烹饪技巧 1、粉类可以根据家里的情况稍微调整，但是糯米粉的分量一定要保存，这是粑粑口感绵软的关键，喜欢软一点的，多放点糯米粉，喜欢硬点的少放点，但是一定要放，否则粑粑太硬，不好吃。 2、粑粑首先在手心团圆，稍微揉几下，蒸出来后更劲道。 3、和面的时候要缓缓加水，面团不要太湿，无干粉的状态即可。 4、粽叶事先用冷水泡发下，操作的时候才不会破裂 |
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| ericcartmen 发表于 2018-2-25 20:11 只看TA 2楼 |
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粗粮精细做，这样的方法很能保持粗粮的营养还能保持较好的口感，楼主黑豆和燕麦的搭配貌似是固肾的配方，口味应该不错，支持楼主了！
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| aptx48690123 发表于 2018-2-26 20:14 只看TA 3楼 |
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| 粗粮是人体必不可少的营养物质，吃多了大鱼大肉偶尔也该吃点粗粮 |
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