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| 昨夜風 发表于 2018-1-16 21:04 只看TA 1楼 |
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[转帖] [新年活动]牛轧糖[10P] “没有尝试做牛轧糖之前，就觉得要做牛轧糖应该很难，没想到实际上是又简单又好吃，而且食材也很简单，家里有小朋友的应该会很喜欢的。”食材明细 无盐黄油 45克 棉花糖 180克 花生碎 200克（烤熟） 奶粉 100克 牛轧糖的做法步骤 首先准备好所有材料，免得手忙脚乱  准备好的不沾锅放到电磁炉上开最小火（我选择的是炖煮功能、也可以是热奶功能这个键）将黄油倒入锅中软化  接着倒入棉花糖，用刮刀以按压的手法将棉花糖软化，软化期间一定要多一点耐心，否则开大火棉花糖马上就烧焦了  棉花糖软化成这样就可以了  接着倒入奶粉翻拌均匀就可以光火了  翻拌好的棉花糖是这样的  在将烤好的花生碎倒入锅中翻拌均匀  翻拌好的牛轧糖倒入磨具中按压均匀  按压均匀的棉花糖放凉后，送入冰箱冷藏半个小时就可以切块开吃了   小窍门 1、一定要不沾锅，否则棉花糖软化好后就全部粘到锅底了 2、倒入奶粉翻拌时一定要看到奶粉全部被棉花糖吸收了在光火，因为奶粉没有完全被棉花糖吸收的话，吃到嘴巴的牛轧糖就会感觉有沙粒，口感就没那么好了 |
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| lfimelicc1 发表于 2018-1-17 16:27 只看TA 3楼 |
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| 其实吧···棉花软糖的主要成分就是玉米糖浆····很大程度上你又把他逆转回去了···因此牛扎糖还是很难的···只是你找到了好的半成品%% |
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| aptx48690123 发表于 2018-1-17 21:52 只看TA 4楼 |
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| 额，牛轧糖原来用的事棉花糖么？和我知道的有点不一样啊 |
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| zhu475844532 发表于 2018-1-17 23:31 只看TA 5楼 |
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| 一直以来多是去买来的 不过看了你的到是可以自己去做下看怎么样 |
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| qiangwei1234 发表于 2018-1-18 18:14 只看TA 6楼 |
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| 一直以来多是去买来的 |
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