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| 昨夜風 发表于 2018-1-12 20:56 只看TA 1楼 |
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[转帖] [新年活动]番茄鱼汤[7P] “百变番茄，遇上黑鱼便化“鲜”西红柿（番茄）被称为“神奇的菜中之果”， 生吃熟吃做汤，都营养价值丰富， 而番茄黑鱼汤则是一道适合宝宝做辅食、 孕妇产后恢复的滋补汤品。 黑鱼具有补心养阴、澄清肾水、行水渗湿、 解毒去热的食疗功效， 唯一的缺点是肉质较粗老， 所以在前期处理时务必将鱼肉片得薄一些， 并加入胡椒粉中和黑鱼的寒性。 番茄的酸甜，黑鱼的鲜， 好一道不油不腻的开胃养生汤。” 食材明细 黑鱼片 400g 西红柿 2个 料酒 15ml 盐 4g 生抽 5ml 胡椒粉 2g 葱 适量 姜 适量 番茄鱼汤的做法步骤 黑鱼片洗净沥干后用15ml料酒、2g盐腌制15分钟。（腌制完成后将汤水倒掉。）  西红柿去皮切小块。姜切片，  油锅烧热，入姜片爆香后倒入鱼片煸炒一下，全部变色后捞起装入深碗中。  剩下油入西红柿，煸炒至变软出沙。  将炒好的西红柿盛出倒入鱼肉中。  碗中加清水没过食材，加入剩余的调味料、姜和小葱段，再加清水没过食材。  蒸箱调节到过温蒸模式，预热到110度后放入中层，蒸20分钟后取出，撒葱花即可。  [ 本帖最后由 dongyouji 于 2018-1-13 09:50 编辑 ] |
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| aptx48690123 发表于 2018-1-13 19:59 只看TA 2楼 |
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| 番茄鱼汤啊......要是没有蒸箱的话该怎么办呢 |
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