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「我要成为VIP」
| loneree47 发表于 2017-12-26 17:27 只看TA 1楼 |
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[转帖] [新年活动]炒饼[23P] “第一次用褐麦粉做食品，仔细看了看说明。新良营养褐麦粉源产自北纬48度，美丽富饶的呼伦贝尔大草原。褐麦有独特的麦香味，色泽呈褪色，麦香味浓郁。我用褐麦粉做了这道炒褐麦饼。褐麦饼麦香绵软，和蔬菜一起构成了营养、健康的美味。”用料主料  褐麦粉150克  面粉50克  黄瓜50克  野蒜10克  鸡蛋1个  绿豆芽15克 辅料 盐1克 1.5克 开水130克 葱1段 姜2克 蒜2瓣 花椒粉1克 鸡精0.5克 菜籽油3克 3克 炒饼的做法 1. 要做炒饼，先要做炒饼的原料之一：饼。饼的原料：褐麦粉、面粉、盐  2. 面粉与褐麦粉混合后，加入盐1克，慢慢地加入开水  3. 和成软一些的面团，放置盆中醒面10分钟  4. 醒好的面团，稍微揉搓，分成等份  5. 取出一个面团，擀开成一个薄的面片  6. 锅中抹少许油，将饼坯放入烙制  7. 底面定型并鼓起小泡时，翻面烙另一面，依次将面团都擀好烙成薄饼备用（喜欢吃单饼的，这时候就可以品尝啦，但要留下两张做炒饼哦）  8. 炒饼的原料：褐麦饼（70克）、鸡蛋、黄瓜、绿豆芽、野蒜、葱、姜、蒜  9. 鸡蛋打散，饼切成条，野蒜切段，黄瓜切条，葱、姜、蒜切末  10. 锅内倒入油3克，鸡蛋倒入炒熟后盛出备用  11. 锅中再倒入油3克，下葱、姜、蒜末炒香  12. 下入野蒜段，翻炒均匀  13. 下入绿豆芽，翻炒  14. 绿豆芽炒至7成熟时，下入饼条，翻炒  15. 加花椒粉、盐1.5克，翻炒均匀  16. 加入黄瓜条，翻炒  17. 最后加入鸡蛋，炒均，加鸡精后关火出锅  18. 成品  19. 成品      烹饪技巧 1、褐麦粉买回家后，要储存在阴凉、干燥、通风的地方。 2、购习时还是要选择大超市里大牌子的面粉，这样质量比较有保证。 3、原料中，我用的褐麦粉和面粉，做了6张薄饼，只用了两张薄饼来做炒饼。 4、制作薄饼时，我用的是开水和面，饼比较软。喜欢有韧劲的饼可以用凉水或温水和面。 5、没有野蒜的，可以不用，也可以用其他蔬菜代替。 6、炒饼的配料没有特别的限制，看自家都有什么蔬菜。 |
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| joker20003 发表于 2017-12-31 23:03 只看TA 2楼 |
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一份简简单单的炒饼都能被楼主炒出新花样，可见楼主是真的用心去做这份食材，把简单的食材炒出一个新境界
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| yufuzhizuo 发表于 2018-1-2 22:19 只看TA 4楼 |
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| 又能当饭又能当菜，既有主食也有副食，配碗小米粥当早餐也好吃 |
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