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| icebird2008 发表于 2017-12-9 15:21 只看TA 1楼 |
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[转帖] 豆腐最适合冬天的吃法，热乎乎有汤有菜还驱寒，一大盘不够吃[14P]  豆腐营养丰富口感软嫩，做法百变，是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物，更是一种非常受欢迎的食材，天冷总觉得吃点带汤水的菜才对得起季节，一碗肉末豆腐，又香又鲜又嫩，还超级快手，冬天吃它最合适不过。  做这道菜适合选择嫩豆腐，又称水豆腐，质地细腻弹性好，做出来的口感也十分鲜美，没有臭豆腥味儿。这道菜虽然看上去颜色红，却并没有想象中的辣，喜欢辣的朋友可以加一些干辣椒进去，更有味儿。  【肉沫烧豆腐】 用料：嫩豆腐一块，猪肉一块，豆瓣酱一勺，小葱一根，姜一块，蒜4粒，花椒少许，盐适量，味精少许。 1，豆腐切成小方块，大约1.5厘米见方。  2，入锅煮一下，煮过的豆腐可以更好的定型，不会一碰就散。  3，捞出备用。  4，姜蒜花椒处理好备用。  5，猪肉选择有肥有瘦的，切小块。  6，用搅拌机搅打成泥。  7，油锅烧热，下豆瓣酱翻炒。  8，下猪肉，姜蒜花椒，一起炒出香味。  9，用锅铲将肉沫划散开，待肉沫变色，炒出香味后加适量的水没过食材。  10,水开后下豆腐进去同煮。  11，出锅前撒上盐，味精拌匀，装盘撒上小葱即可。 |
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| lili809181 发表于 2017-12-9 16:35 只看TA 2楼 |
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| 主要是菜里面的那个辣椒吃了让人发热，豆腐不会让人驱寒的。 |
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| lfimelicc1 发表于 2017-12-10 14:10 只看TA 6楼 |
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| 汤汁放一点淀粉 再把水分手干一点会更好···还有我做这个一般是不放葱的··不是麻婆豆腐的味 |
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| liuyunwu_hb 发表于 2017-12-12 07:59 只看TA 7楼 |
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| 我还是喜欢那种纯豆腐，把豆腐加热，然后拌上香葱沫，韭菜花和豆瓣酱，生抽拌着吃！ |
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