通天老汉 发表于 2017-10-29 21:38   只看TA 1楼
  • 通天老汉
  • 贡献会员
  • 斗酒湿一片
  • 离线

[转帖] 五种简单花式馒头[30P]

五种简单花式馒头的做法步骤



  • 1


    南瓜泥，紫薯泥，菠菜汁加入适量酵母混合均匀后开始和面


  • 2


    和好的面团入烤箱发酵功能37度开始发酵，55分钟左右，面团发到2倍大，一按不回缩，撕开表面，就能看见蜂窝组织就是发好了。


  • 3


    排气揉匀后分成55克左右的剂子，然后揉匀剂子


  • 4


    取一个剂子等分四份，然后均匀搓成4个小长条，如图。利用一根压一根的方法，最后一根如图那样压上


  • 5


    还是一根压一根编上如图。


  • 6


    压好所有的以后，就像图上那样。


  • 7


    然后反向操作一根压一根，如图


  • 8


    压好所有的后，如图


  • 9


    然后捏紧相邻的两个接头，如图，所有的都捏紧


  • 10


    捏紧后就是图上这样，如果你不是这样的，那就说明操作错了，重新来一遍，很简单的。


  • 11


    捏住四个角，往下收口，就得到一个美美的中国结了。


  • 12


    下面做花环馒头，称量面团30克，紫薯馅25克，如图那样包起来，捏紧收口朝下。


  • 13


    用擀面杖擀开，用刀斜着划出等宽的长度，如图那样


  • 14


    翻面，开始卷起，如图


  • 15


    整形成花环状，收口捏紧。一个美美哒花环馒头就做好了


  • 16


    下面再介绍贝壳夹如何做，如图称量35克左右的面团，揉匀滚圆擀成长圆形。


  • 17


    用筷子均匀的一个一个按上贝壳花纹，如图


  • 18


    用筷子夹住中间，捏紧后对折


  • 19


    一个完美的贝壳夹馒头就做好了，粉蒸肉的贝壳夹饼，就是这么做的。


  • 20


    接下来我们开始做刺猬馒头，这里我是包了紫薯馅在里面，大家可以包馅，也可以不包。


  • 21


    整形成大水滴形💧，如图


  • 22


    用剪子✂️剪出小刺猬的刺，这个特别简单，一行剪完剪下一行。


  • 23


    剪完所有的刺以后，我们就可以开始用黑芝麻装饰眼睛，如图


  • 24


    一个可爱的小刺猬馒头就做好了。萌萌哒！


  • 25


    下面再介绍最后一种玫瑰花馒头，做饺子皮大小的剂子，擀成圆形均匀饺子皮，如图5个饺子皮，一个压一个排列整齐后，用筷子从中压下去


  • 26


    卷起，从中间切开，就得到2朵玫瑰花🌹


  • 27


    下面开始做叶子，用菠菜面团擀成长方形或长圆形，如图切成一个一个的长三角


  • 28


    四个长三角叶片🍃如图那样摆放，压实，叶片上抹少许水


  • 29


    正中间放上玫瑰花，推上叶片，一朵含苞待放的玫瑰花就做好了。


  • 30


    二发放进烤箱发酵功能，20分钟。就可以冷水上锅蒸了，上汽后再蒸15分钟就可以出锅了。全家福来一张，简单的做法，大家动手做起来吧！

使用的厨具：蒸锅

[ 本帖最后由 ysl1978821 于 2017-10-29 21:39 编辑 ]
本帖最近评分记录
  • dongyouji 金币 +10 转帖分享，红包献上！ 2017-11-2 15:10
0
作者的其他主题
【科技】大变局！改变全球秩序的力量已经崛起
【自然】人类只研究了5%的宇宙?80年来科学家倍感尴尬的谜底揭晓?[5P]
【人文】谷歌科学家宣布：再过十年，人类就可以尝试长生不死了！[3P]
【人文】都市青年的社交孤独：网络替代线下 远离原有社交圈
【人文】90后离婚大数据：杀死婚姻的，究竟是什么[10P]
他是东部第一中锋"黑姚明"传克LBJ 巅峰期让NBA为他改规则 却因心态崩溃31岁就退役[10P]
zhoutianya 发表于 2017-10-29 23:06   只看TA 2楼
看了就勾起食欲但做起来有点麻烦
0
ericcartmen 发表于 2017-10-29 23:39   只看TA 3楼
好有创意的面食呀，做的花和坚果都很生动，非常喜欢！支持楼主了！
0
lili809181 发表于 2017-10-30 18:52   只看TA 4楼
单纯的馒头做得很有创意，适合给那些小朋友做早餐。
0
ilsis2011 发表于 2017-10-30 21:49   只看TA 5楼
感觉楼主是南方人。北方的馒头虽有也有好多种，但很少有这么精巧的
0
65664563 发表于 2017-11-2 14:09   只看TA 6楼
看着不错，就是不知道味道如何
0
神经刀 发表于 2017-11-3 14:43   只看TA 7楼
一直想自己做馒头就是发面总是发不好
0
凯撒GT 发表于 2017-11-3 19:40   只看TA 8楼
发酵怎么看发酵的好不好啊，我最近做了几次包子馒头，度有点硬硬的。怎么弄最后蒸起来比较软呢!
0
zhenghualiliang 发表于 2017-11-3 22:23   只看TA 9楼
一下子学会了五种花式馒头做法，有空去实践下
0
回复帖子 发新话题
联系我们 ｜ 电脑版
SiS001.com © 2004-2020