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| yerheye 发表于 2017-9-3 18:37 只看TA 1楼 |
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[转帖] 黄金糯米球[13P] 用料主料  南瓜泥120克  糯米粉适量 辅料 豆沙馅适量 芝麻适量 黄金糯米球的做法 1. 蒸好的南瓜泥，倒入适量的糯米粉（先少量加，在一点点加糯米粉）如果太干了，可适量加点清水调节。  2. 和成不沾手的状态就可以，放保鲜袋20分钟  3. 准备豆沙馅，搓成球  4. 将面团如图，搓条，下剂子  5. 包馅  6. 搓好备用  7. 纱布弄湿润，南瓜球在纱布上来回滚一下（粘芝麻不掉）  8. 在滚一层芝麻  9. 五成油温，下南瓜球炸，油温不能太低，不然芝麻都掉了，炸熟就捞出控油。  10. 掰开     烹饪技巧 油温不能太低，不然芝麻都掉了 |
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