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| aawq664 发表于 2017-9-3 18:34 只看TA 1楼 |
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[转帖] 青菜馄饨[14P] 用料主料  馄饨皮50个 辅料 油一勺 盐一撮 猪肉300克 鸡蛋一个 青菜一把 鸡汤两勺 青菜馄饨的做法 1. 肉切成大块后放入绞肉机里绞碎，加入盐和一个鸡蛋，搅拌至完全吸收  2. 取一片馄饨皮，打开，用筷子挑一点肉馅抹在上面  3. 将面片对折  4. 大拇指和中指将面片托起，食指压在上面，让面片中间出现一个自然的凹糟  5. 大拇指顺势往中间收  6. 将两片按压一下  7. 将包好的馄饨有序地摆放在盘子里即可  8. 锅里放少许的油，将青菜炒软后淋入少许水，加两勺高汤，放盐调味，再次开锅后盛出备用  9. 另起锅，倒入两杯水烧开，将馄饨放进去  10. 煮至馄饨浮起，捞起来放入汤里即可，热腾腾的馄饨上桌了。      烹饪技巧 1、让肉馅松软可口我有个小窍门：肉绞碎后在里面加个鸡蛋，用筷子朝着一个方向将肉馅搅拌至完全将蛋液吸收， 2、如果没有预备好高汤，适量撒入点鸡精味道会更鲜美。 |
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